18 Ekim 2018 Perşembe 20:07
 
  • 5,643 TL

  • 6,487 TL

  • 218,94 TL

  • 97.454

Öncekiler Sonrakiler

BESİN ZEHİRLENMESİNE KARŞI AKLINIZDA BULUNSUN

Besin zehirlenmesine karşı  aklınızda bulunsun
15 Ekim 2017 Pazar 12:10

.

Yorgunluk, baş ağrısı, üşüme, baş dönmesi, mide sorunları, ishal gibi sorunlar şiddetli durumlarda bağırsak problemlerine kadar gidebiliyor.Bu problemlere yol açan tablonun adı besin zehirlenmesi.


Et parlak renkte olmalı

Etin üzerinde kontrol damgası mutlaka olmalı. Etin derisinde parçalanma, kan birikimi, çürüme belirtileri olmamalı, dokusu çok taze, parlak kırmızı renkte olmalı.


Tavuğu bütün olarak alın

Tavuğun eti diri olmalı, parmağınızla bastırdığınızda oluşan çukur, parmağınızı kaldırınca hemen düzelmeli.


Balığın gözleri parlak ve lekesiz olsun

Balığın gözlerinin parlak ve lekesiz, solungaç kısımlarının kırmızımsı pembe, pullar ve yüzgeçlerin diri olmasına dikkat edin.Balığın kasları sert, esnek durumda, kokusuz, kasa basıldığında parmak izi hemen düzelecek şekilde olmalı.
Balığı temizledikten sonra kağıda saklayarak saklayın. Balığı buzdolabında bir günden fazla bekletmeyin.


SAKLARKEN

Kıymayı bir günden fazla bekletmeyin

Parçalı etleri buzdolabında 2 günden, kıymayı da 1 günden fazla bekletmeyin.Etler dondurucuda tazeliğini 6 ay koruyabilir.

Etler porsiyon şeklinde saklanırsa çözdürme işlemi için kolaylık sağlanmış ve etin hijyeni bozulmamış oluyor.Bu nedenle derin dondurucuda saklayacağınız etleri tüketeceğiniz miktarlara göre ayarlayın.


Eti oda sıcaklığında çözdürmeyin

Dondurduğunuz etleri oda sıcaklığında değil, buzdolabının alt kısmında bekleterek çözdürmeye çalışın.

Oda sıcaklığında çözdürülen etler hızla bakteri üretir ve pişirme zamanına kadar sizi zehirleyecek bakteri üremiş olur.Bu nedenle eti kullanmadan bir gün önce dondurucudan alıp dolap kısmında 4 derecede çözdürün.

Etleri 150 derecenin üzerinde pişirmeli ve az pişmiş yerine en azından orta pişmiş olanları tercih etmelisiniz.

Pişirilmiş hiçbir yemeği oda sıcaklığında 2 saatten fazla bırakmayın.
Yemeği pişirdikten sonra hızlıca oda sıcaklığına gelmesini sağlayıp, buzdolabında saklayın.
Yemek büyük posiyonlarda ise küçük posiyonlara ayırarak soğumasını sağlayın.
Eğer birkaç porsiyonluk bir yemek hazırladıysanız sadece yiyeceğiniz kadarını ısıtın.
Yemeği her seferinde tümünü ısıtırsanız ikinci ısıtmanızdan sonra yemek bozulacaktır.


Yumurtayı pişirmeden önce yıkayın

Yumurta kuru olarak, buzdolabında 2-3 hafta tazeliğini yitirmeden saklanabiliyor, yıkanarak konması halinde daha çabuk bayatlıyor ve bozuluyor.
Kullanmadan önce yumurtayı mutlaka yıkayın, böylece kirli yumurtadaki mikropların yumurtanın içine girmesini önleyebilirsiniz.
Yumurtaya temas ettikten sonra elinizi mutlaka yıkayın.


Kesme tahtasını nemli kullanmayın
Kesme tahtasında en uygun materyal camdır. Ancak ahşap ve plastik olanlarını kullanıyoruz.
Kesme tahtalarını işlemin ardından hemen yıkayıp sirkeyle temizledikten sonra zaman kaybetmeden kurumaya bırakın.
Ahşap kesme tahtaları nemli kaldıklarında bakterilerin oluşmaları için oldukça iyi bir ortam oluşturuyorlar.



Hava almış konserve besinleri yemeyin
Hava almış konserveler tat, koku ve görüntüde herhangi bir değişiklik göstermiyorsa bile kesinlikle tüketmeyin.

Mayonezden kaçının
Mayonez gibi içerisinde çiğ yumurta bulunan sosları yaz aylarında çok dikkatli tüketmeli, hatta yenilmemeli.
Dışarda tüketilen meyonez eklenmiş besinler, yaz aylarında karşılaşabileceğiniz besin zehirlenmelerinden korunmanız adına önemli.


Pastörize sütleri 2-3 günde tüketin
Sütün paketini açtıktan 2-3 günde bitirin.
Uzun ömürlü sütleri tetra-pak kutularda ve açılmadan, oda sıcaklığında 1.5 ay, buzdolabında 3 ay; yoğurtları kapalı olarak 1 hafta buzdolabında saklayabilirsiniz.

Bu haber 2190 defa okundu

DİĞER HABERLER

Yaşama tutunamadı

Yaşama tutunamadı

İsmail Atakan,hayatını kaybetti

Kuşkan ailesinin mutlu günü

Kuşkan ailesinin mutlu günü

.

Kocaeli’nin mutfak zenginliği KO-MEK ile sofralara taşınacak

Kocaeli’nin mutfak zenginliği KO-MEK ile sofralara taşınacak

Usta şef Naif Bagi, Bilge Şehir Kocaeli kitabında yer alan tarifleri, Yiyecek İçecek Hizmetleri Branşı usta öğreticilerine anlatıyor

İşte basura iyi gelen 5 yiyecek

İşte basura iyi gelen 5 yiyecek

.

Cankurtaranlar bu hafta 109 kişiyi kurtardılar

Cankurtaranlar bu hafta 109 kişiyi kurtardılar

Kocaeli Büyükşehir Belediyesi İtfaiyesi KOSKEM cankurtaranları Kocaeli sahillerinde pek çok boğulma vakasına müdahale ettiler.

KÖŞE YAZARLARI

ÇOK OKUNANLAR

PAYLAŞ KOCAELİ

ANKET